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Un viaggio nella ricca tradizione enogastronomica locale, attraverso l’approfondimento delle tecniche per la produzione di formaggi e latticini e l’analisi delle strategie per la commercializzazione dei prodotti tipici.

E’ quanto hanno vissuto gli operatori economici del Galles giunti sul territorio di Bitonto, Giovinazzo e Terlizzi nell’ambito del progetto di cooperazione transnazionale Tei.net (Rete di Itinerari Enogastronomici Transnazionali per la Promozione del Modello Culturale Alimentare del Made In Italy Pugliese), nato con la Misura 421 del Programma di Sviluppo Rurale 2007-2013 della Regione Puglia.

In particolare, i gallesi hanno visitato ed apprezzato, martedì 24, le aziende agricole Berloco e Picerno, specializzate nella realizzazione di prodotti lattiero-caseari.

Tra le differenze significative, rimarcate dai visitatori, spicca soprattutto l’uso del caglio animale, particolarmente utilizzato dalle aziende nostrane per la produzione della cagliata da cui nasce il formaggio.
In Galles, infatti, i produttori continuano a mescolare al latte componenti chimici ricchi di enzimi pregiati che contribuiscono alla nascita di un prodotto caseario di qualità.

Gli operatori stranieri sono stati attratti anche dal processo di lavorazione dei latticini, scamorza e mozzarella in particolare, che restano miti gastronomici ancora difficilmente da raggiungere all’estero.

Mercoledì 25, invece, altri produttori gallesi specializzati nella commercializzazione di prodotti tipici hanno visitato le aziende agricole Feudo dei Verità e Cappelli per capire i processi di lavorazione e le strategie di marketing delle aziende locali del settore, specializzate nella produzione di olio extravergine d’oliva, mandorle, conserve, erbe, liquori.

Oltre all’olio extravergine d’oliva, che ben conoscevano perché già importatori del prodotto principe della dieta mediterranea, gli ospiti gallesi hanno apprezzato il vino cotto di fichi ed hanno preso contatti con le realtà locali per poterlo introdurre Oltremanica.

Grande la soddisfazione degli imprenditori del territorio che hanno dato merito al Gal Fior d’Olivi di contribuire con queste iniziative allo scambio di know-how e alla creazione di una rete indispensabile per poter competere, a livello turistico, con altre realtà europee e mondiali.

Entra nel vivo il progetto di cooperazione transnazionale Tei.net (Rete di Itinerari Enogastronomici Transnazionali per la Promozione del Modello Culturale
Alimentare del Made In Italy Pugliese), nato nell’ambito della Misura 421 del Programma di Sviluppo Rurale 2007-2013 della Regione Puglia, che ha come
capofila il Gal Luoghi del Mito (sede a Mottola), e vanta partner nazionali (9 Gal pugliesi fra cui il Gal Fior d’Olivi) ed internazionali (altri Gal europei e, in particolare, gallesi, maltesi e danesi).

In questi giorni, infatti, una trentina di operatori economici del Galles arriveranno in Puglia per  uno scambio di know-how e buone pratiche utili allo sviluppo di un’offerta turistica integrata e alla promozione dei prodotti enogastronomici locali.

Gli operatori gallesi faranno visita anche alle aziende del territorio del Gal Fior d’Olivi beneficiarie degli aiuti del Gruppo di Azione Locale.

Domani pomeriggio, martedì 24 settembre, alcuni di essi operanti nel settore lattiero-caseario, visiteranno le aziende agricole Berloco e Picerno, situate nel bel mezzo del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, in territorio di Bitonto. Gli imprenditori nostrani mostreranno le tecniche per la produzione e
la vendita di formaggi e latticini, dalla raccolta del latte fino all’imballaggio dei prodotti.

Mercoledì 25, invece, altri produttori gallesi specializzati nella commercializzazione di prodotti tipici faranno visita alle aziende agricole Feudo dei Verità e Cappelli per capire i processi di lavorazione e le strategie di marketing delle aziende locali del settore.

“Dopo l’avvio, durante la Fiera del Levante, del progetto di cooperazione “Pugliesi nel Mondo”, entra nella fase operativa anche Tei.net – sottolinea soddisfatto il Presidente Mercurio -. Attraverso una strategia ben mirata, il GAL Fior d’Olivi intende promuovere ed accrescere l’attrattività dell’ambiente rurale con il diretto coinvolgimento di partner esteri ed operatori locali”.

“L’obiettivo è, ancora una volta, quello di presentare i nostri patrimoni territoriali, i nostri saperi e i nostri sapori, attraverso l’incontro dell’esperienza e della tradizione dei produttori che sono il primo ingrediente per la genuinità dei nostri prodotti”, conclude Mercurio.

Nel mese di ottobre, infine, nell’ambito del Progetto “Pugliesi nel Mondo”, sul territorio di Bitonto, Giovinazzo e Terlizzi arriveranno importanti buyer mondiali che parteciperanno all’Educational Tour organizzato in collaborazione con Puglia Promozione.

 

Si terrà giovedì 19 settembre, alle ore 12 presso il padiglione 120 della Fiera del Levante a Bari, la conferenza stampa di presentazione di “Pugliesi nel Mondo”, un progetto al quale
partecipano 19 GAL pugliesi organizzato in collaborazione con l’Ufficio “Pugliesi nel mondo” – Servizio Internalizzazione della Regione Puglia.

Alla conferenza stampa prenderanno parte il Presidente della Regione, Nichi Vendola, gli assessori regionali, Elena Gentile (Welfare) e Fabrizio Nardoni (Risorse agroalimentari), la dirigente del Servizio Internalizzazione, Giovanna Genchi, l’Autorità di Gestione dell’Assessorato Risorse agroalimentari, Gabriele Papa Pagliardini, e  Alberto Casoria, presidente del GAL Meridaunia, GAL capofila nell’ambito del progetto.

“Pugliesi nel Mondo”, finanziato dall’Asse IV del PSR Puglia, è un progetto finalizzato a consolidare le reti di collaborazione e di scambio tra i sistemi socioeconomici e culturali regionali
con le comunità di pugliesi nel mondo, promuovendo l’immagine della  Puglia all’estero e la valorizzazione delle eccellenze in un’ottica di sviluppo del territorio.

Con questa iniziativa si intende favorire la conoscenza del fenomeno dell’emigrazione che appartiene alla storia del popolo pugliese, rafforzare la integrazione delle comunità degli emigranti con le popolazioni delle loro zone d’origine, e allo stesso tempo attivare le comunità pugliesi a supporto delle politiche regionali di sviluppo e di internazionalizzazione.

Le prima attività del progetto all’estero sarà la realizzazione a Londra, nell’estate del 2014, di una mostra fotografica curata dall’Associazione Accademia Apulia Uk.
La mostra, dal titolo  “Storie di Amicizia”, sarà  costituita da cento fotografie risalenti agli anni 1943-1944 scattate dai reporter di guerra dell’8^ Armata e della RAF in vari centri abitati pugliesi.

In Puglia verrà invece realizzato un Educational Tour ad ottobre 2013 all’interno del Buy Puglia organizzato in sinergia con l’Agenzia regionale del Turismo Puglia Promozione.

Ogni GAL pugliese, inoltre, si attiverà per coinvolgere le comunità locali nel recupero della memoria storica dell’emigrazione, raccogliendo, catalogando e rendendo fruibili video, lettere,
documenti e fotografie.

Il Gal Fior d’Olivi, attraverso la Misura 421 del proprio PSL, ha partecipato al progetto con un budget di 55mila euro, grazie al quale sarà realizzato, gestito ed implementato un “Laboratorio dell’Emigrazione” con spazi attrezzati per eventi, degustazioni guidate, mostre e workshop.