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Il progetto Itinerari enogastronomici transnazionali per la promozione del modello culturale alimentare del Made in Italy pugliese si pone in evidente rapporto di continuità, complementarietà ed integrazione con i progetti “Pugliesi nel Mondo” e “Corto Circuito dei Contadini” con particolare riferimento all’obiettivo di creare una rete di partenariato permanente tra i mercati contadini dei territori coinvolti, ciascuno con i suoi prodotti enogastronomici tipici e biologici locali.

Per poter meglio comprendere il valore strategico della presente progettualità appare opportuno mettere in evidenza alcuni dati statistici di notevole inerenza e rilevanza sia a livello di progetto generale che a livello locale.

Il turismo enogastronomico è al secondo posto come motivazione di viaggio verso l’Italia, al primo posto come elemento di soddisfazione per i turisti stranieri. Si stima infatti che l’andar per cantine valga 3,5 milioni di visitatori (1 milione nel solo giorno della manifestazione Cantine Aperte).

Oggi il turismo del vino ha un giro d’affari di 2,5 miliardi di euro, una proiezione di crescita dell’8% in termini di presenze e del 10% in termini di fatturato. Il vino è la terza attrattiva per i turisti stranieri diretti in Italia e coinvolge soprattutto un target medio alto sensibile soprattutto alle buone bottiglie, al paesaggio, alla gastronomia tipica e all’arte. Il progetto intende sviluppare il movimento turistico legato ai prodotti tipici ed in particolare la strategia vuol rispondere alle aspettative di ogni visitatore, offrendo itinerari, informazioni, emozioni diretti alla scoperta del territorio rurale e delle produzioni di qualità.

In Puglia è grande l’interesse per questo settore, infatti si registrano varie attività legate allo sviluppo del turismo enogastronomico: dall’organizzazione di sagre ed eventi tematici, percorsi, degustazioni presso attività di ristorazione e aziende agricole, spettacoli musicali, momenti ricreativi e iniziative culturali ecc.
Le tipicità pugliesi, sempre più apprezzate a livello nazionale ed internazionale, diventano protagoniste e motivo di attrazione per turisti, buyers e opinion leaders; tale da dimostrare come i prodotti tipici siano elemento di attrazione turistica, culturale ed economica.

L’area di riferimento del GAL Fior d’Olivi si caratterizza per una serie di prodotti tipici che vantano una produzione ormai consolidata: Olio extra vergine di oliva, prodotti da forno, pane e pasta. Esistono altresì piccoli produttori locali di altri prodotti enogastronomici in primis il vino che pur non rappresentando una tipicità locale può essere considerata comunque come una produzione locale. Accanto a queste specificità enogastronomiche nei territori di Bitonto, Terlizzi e Giovinazzo, si collocano altre importanti produzioni del territorio non solo agroalimentari ma anche artigianali nonché bellezze  storico-culturali e paesaggistiche.

L’obiettivo generale del progetto è quello di promuovere rete di itinerari enogastronomici ed i prodotti ad essi collegati), riconoscendone il fondamentale ruolo della tradizione agricola, alimentare e culturale: divulgare la cultura enogastronomica in tutte le aree coinvolte nel progetto, promuovere il territorio ed il paesaggio produttivo nel suo insieme (eccellenze produttive, storico, culturali, ambientali, ecc), diffondere la storia dell’eccellenze produttive, garantire il consumatore attraverso la valorizzazione delle denominazioni di origine, organizzare eventi attraverso l’attuazione di strategie comuni di comunicazione, marketing.
Attraverso le azioni di sistema previste dal progetto, ci si pone l’obiettivo prioritario di promuovere flussi di incoming relativi al Turismo Rurale nei territori partner in maniera congiunta, al fine di ricercare una massa critica di offerta sufficiente, rappresentata dal sistema della “Puglia rurale”, che consenta loro di adottare una strategia di marketing comune tesa a conferire ad esso tipicità e riconoscibilità nel mercato globale, a cominciare e facendo leva sulle comunità di pugliesi all’estero.
Sul piano operativo l’obiettivo prioritario è la valorizzazione dei territori e delle loro tipicità attraverso l’individuazione di percorsi turistici integrati. Questo sarà realizzato attraverso uno studio orientato al riconoscimento sul territorio di quegli elementi che possano concorrere a strutturare l’area interessata come sistema identificabile attraverso una offerta turistica integrata ed allargata, riconoscibile nella sua omogeneità metodologica di impostazione, in grado per ciò stesso di dare nuova linfa ai flussi turistici anche grazie al richiamo di una straordinaria varietà e quantità di ricchezze e di specificità. Si trova così coerenza nell’obiettivo primario di un sistema turistico unitario in grado di proporsi ed affrontare la competizione a livello internazionale con un’offerta di territori, culture e servizi forte ed articolata. Un offerta in grado di esaltare, in una logica di sistema, le differenze, le tradizioni ed i diversi contesti storico- ambientali, ma in grado anche di promuovere una rete di servizi  organizzati secondo criteri e standard qualitativi condivisi attraverso la creazione della “Casa del Gusto”.
In particolare, la finalità è quella di contribuire alla identificazione di linee guida dello sviluppo di segmenti innovativi del mercato turistico sia alla acquisizione di elementi utili alla promozione dei territori e delle loro specificità attraverso il dialogo tra soggetti operatori pubblici e  privati impegnati nel settore turistico, capaci di riconoscere e collaborare per la valorizzazione delle risorse esistenti e per la promozione di un nuovo approccio al mercato turistico. In buona sostanza, si intende analizzare la potenzialità del turismo rurale integrato, inteso quale strumento per la valorizzazione e l’apertura di nuovi segmenti del mercato turistico.

“Itinerari enogastronomici transnazionali per la promozione del modello culturale alimentare del Made in Italy pugliese” è un progetto transnazionale che vede la partecipazione, oltre che del GAL Fior d’Olivi, anche del GAL LUOGHI DEL MITO (capofila), GAL COLLINE JONICHE, GAL MURGIA PIU’, GAL TERRA DEI MESSAPI, GAL ALTO SALENTO, GAL TERRE DEL PRIMITIVO, GAL TERRA D’OTRANTO, GAL VALLE DELLA CUPA, GAL VALLE D’ITRIA, GAL SVEZIA, GAL GRAN BRETAGNA.

Il Progetto di Cooperazione “Italiani nel mondo – Pugliesi nel Mondo” è fondamentale ai fini dello sviluppo delle politiche di incoming e di offerta turistica in un’ottica di Sistema Turistico Territoriale nell’Area ricoperta dai comuni di Bitonto, Terlizzi e Giovinazzo.

Le finalità del progetto si fondano sulla volontà di integrare e valorizzare la rete di relazioni tra le pubbliche amministrazioni, gli attori socio-economici locali e le comunità degli Italiani all’estero.
Fine comune sarà supportare l’internazionalizzazione dell’economia pugliese per creare una comunità di interessi, attraverso la quale mettere in rete le competenze dei diversi attori locali dello sviluppo e valorizzare i rapporti maturati dalle comunità di Pugliesi e Italiani all’estero, utilizzando uno strumento che faciliti lo scambio di esperienze e conoscenze.

La creazione di un sistema efficiente e stabile di relazioni consentirà di rilevare ed analizzare le caratteristiche della domanda e dell’offerta nei vari settori, individuando quelli maggiormente interessanti per un incremento delle esportazioni e rafforzando, nel contempo, i contatti e le relazioni dei pugliesi all’estero con la loro terra d’origine.

Infatti tra gli obiettivi di Progetto si evidenziano in primis la necessità di recuperare l’identità storico-culturale dei luoghi, in secondo luogo rafforzare l’integrazione delle comunità degli emigranti dal punto di vista sociale e culturale con le popolazioni delle loro zone d’origine, ed infine valorizzare le produzioni tipiche pugliesi attraverso la promozione del marchio “Prodotti di Puglia”.

Questi obiettivi sono finalizzati a creare quell’humus culturale necessario a sviluppare l’offerta turistica rurale dell’Area GAL nell’ottica di un vero e proprio Sistema Turistico Territoriale, e di conseguenza accrescere e de-stagionalizzare i flussi turistici  promuovendo il prodotto “territorio” (eccellenze turistiche, dell’artigianato tipico ed eno-gastronomiche, beni culturali del territorio).

Obiettivi del Progetto, dunque sono:

• promuovere accordi commerciali fra imprese del territorio ed imprese dei paesi target;
• rafforzare la coesione sociale e culturale tra le  popolazioni emigrate e le loro zone d’origine, nonché favorire e supportare la integrazione delle comunità degli emigranti (prima e seconda generazione) e accompagnare l’integrazione europea con l’esaltazione delle singole identità regionali;
• favorire l’avanzamento economico, culturale  e professionale delle popolazioni emigrate e di quelle residenti nei territori rurali d’origine;
• promuovere il prodotto, l’offerta, la cultura rurale dei territori Leader fra gli emigranti e, tramite questi, nei paesi d’emigrazione;
• aumentare la visibilità del Sistema Puglia, promuovendo la conoscenza della moderna realtà economica presso le comunità pugliesi all’estero;
• attivare contatti con tour operator che operano all’estero per individuare possibili collaborazioni, al fine di incrementare i flussi turistici nella Puglia;
• promuovere la conoscenza e la valorizzazione delle rispettive aree di migrazione e dei loro  prodotti materiali ed immateriali, ponendo al centro delle azioni di promozione le stesse popolazioni migrate, favorendone e supportandone l’azione e i servizi quali  veri e propri promoter e ambasciatori;
• diffondere la cultura italiana in genere e regionale in particolare, promuoverne l’immagine culturale e turistica, promuoverne i prodotti, tramite eventi di grande importanza come: SETTIMANA DEGLI  ITALIANI  – PUGLIESI;
• favorire l’avanzamento economico, culturale  e professionale delle popolazioni emigrate e delle imprese trasferite nei paesi d’accoglienza lavorando per integrarne le attività e le offerte con l’imprenditoria italiana;
• promuovere l’attivazione di affari e di intese e joint venture tra PMI,  per la produzione associata o in filiera o per la commercializzazione;
• promuovere l’incontro, il confronto, il dialogo e l’integrazione fra emigranti e popolazioni d’origine da un lato e nuovi immigrati extraeuropei nelle stesse aree;
• promuovere l’offerta e l’incoming turistico delle aree rurali pugliesi, promuovere il marchio “Prodotti di Puglia”.

Infine si può sicuramente affermare che il turismo rurale, con il suo carattere di attività trasversale, se condotto secondo criteri di conservazione delle risorse naturali e culturali, può prestarsi a svolgere il ruolo di motore dello sviluppo economico sostenibile del territorio rurale, aprendo nuovi spazi di mercato alle produzioni agricole tipiche e tradizionali, facendo conoscere le produzioni dell’artigianato locale e svolgendo, più in generale, una funzione di marketing territoriale.

Inoltre al fine di incrementare ulteriormente i flussi turistici verso la Puglia, particolare importanza riveste  il  cosiddetto  “turismo  delle  radici”  o  “di  ritorno”,  il viaggio,  cioè,  in  Puglia di quanti hanno dovuto abbandonare nel passato la regione di appartenenza per ricercare migliori condizioni di vita all’estero. E’ ben noto che il fenomeno dell’emigrazione ha dato origine  a numerosissime comunità di pugliesi all’estero, che in molti casi sono arrivati a rivestire ruoli di grande importanza nelle vita economico-politica dei nuovi Paesi di adozione.

Il progetto “Italiani nel mondo – Pugliesi nel mondo” è di natura interterritoriale e vede la partecipazione, oltre che del GAL Fior d’Olivi, anche di GAL MERIDAUNIA (capofila), GAL VALLE D’ITRIA, GAL VALLE DELLA CUPA
GAL TERRA D’OTRANTO, GAL TERRE DI MURGIA, GAL SANTA MARIA DI LEUCA, GAL SERRE SALENTINE, GAL SUD EST BARESE, GAL TERRE D’ARNEO, GAL TERRE DEI MESSAPI, GAL TERRE DEL PRIMITIVO, GAL PONTE LAMA, GAL PIANA DEL TAVOLIERE, GAL MURGIA PIÙ, GAL LUOGHI DEL MITO, GAL GARGANO, GAL ISOLA SALENTO, GAL LE CITTA’ DI CASTEL DEL MONTE, GAL DAUNOFANTINO, GAL DAUNIA RURALE, GAL CONCA BARESE, GAL COLLINE IONICHE.